Una receta clásica de Italia con acento gallego. La pizza celeste arrasa en las redes sociales.
El emblemático restaurante italiano en Vigo, Da Mario Trattoria, dio golpe de efecto inesperado al mezclar cocina histórica, orgullo celtista y producto gallego en una misma propuesta. La llamada Pizza del Celta revolucionó las redes y se convirtió en parada obligatoria de la afición antes de encaminarse a Balaídos.
El primer impacto entra por los ojos, con una base de color celeste que no recurre a artificios. La masa nace de una fermentación singular a base de Estrella Galicia y espirulina azul ecológica, que aporta textura. Una comida típica y popular con guiño a los célticos.
Los ingredientes del maestro pizzero
El nacimiento de la pizza quedó relatado paso a paso en redes, donde el restaurante fue desvelando el proceso creativo como si se tratara de un fichaje ilusionante. La gastronomía y el fútbol, una vez más, van de la mano.
Los ingredientes completan el viaje por Galicia. Queso de tetilla para la untuosidad, pulpo y crema de pimientos de Padrón para evocar el pulpo á feira. Pimentón y aceite de oliva virgen extra ponen el broche a una idea atrevida, bien ejecutada y con más técnica de la que aparenta.
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Da Mario Trattoria lleva tiempo jugando en primera división gastronómica en Vigo, fiel a la tradición italiana desde su local, primero en Redondela, y ahora siendo un emblema en la calle Roupeiro.
Su fundador, Mario Di Giovanni, aterrizó en tierras gallegas en 2008 con su familia y una herencia culinaria bajo el brazo. Da Mario nació como prolongación natural de esa tradición, tendiendo un puente entre la cocina italiana y el gusto gallego.
Revolución en las redes
Acostumbrado a recetas canónicas, el restaurante decidió esta vez romper el libreto. Miró a Balaídos, a la ciudad y a la grada para crear un homenaje al Celta con acento claramente gallego.
La receta fue ideada por el influencer Mike Brunner y Da Mario la adaptó. El video del paso a paso ya tiene miles de visualizaciones y es el boom en Vigo. ¿Se animarán Giráldez y la plantilla a probarla y, quién dice, convertirla en cábala antes de cada partido?
